반응형 coffee26 드립 커피의 추출방법 이전글에서는 드립커피의 추출에 필요한 도구들을 알아보았는데, 오늘은 드립커피의 수동식 추출방법에 대해서 알아보고자 합니다. 드립커피는 기본적으로 핸드드립으로 수동적인 추출방법을 이용합니다. 추출방식에는 미국과 유럽 등 서구권의 방식인 푸어오버(pour over) 방식과 일본식 핸드드립 방식이 있습니다. 드립커피의 추출방법드립커피의 추출은 어떻게 하는지에 대해서 알아보겠습니다. 사람마다 차이가 있으며, 가장 기본적인 방식으로 설명드리겠습니다.1. 먼저 드리퍼를 컵이나 드립서버에 올려놓고 필터를 드리퍼에 놓아줍니다.2. 드리퍼와 서버의 예열과 필터의 고정, 잡맛제거를 위해서 필터전체에 뜨거운 물을 충분히 적셔줍니다. 여기서 나온 뜨거운 물은 버려줍니다.3. 원두를 그라인더로 갈아줍니다. 원두의 분쇄도는 필터.. 2024. 5. 14. 드립 커피(Drip coffee)에 필요한 도구들 드립커피는 분쇄한 원두를 거름망을 씌운 드립퍼에 담고 온수를 통과하게 하여 커피를 추출하는 방식입니다. 요즘에는 집에서 가정용 커피머신을 통하여 커피를 즐기는 사람들이 많기 때문에 핸드드립 방식의 커피 추출방법을 사용하시는 분들은 많지는 않은 것 같아 보입니다. 오늘은 드립커피를 추출하는 방법과 추출 시 필요한 도구들에 관해서 알아보려 합니다.드립 커피드립커피는 독일의 멜리타 벤츠(melitta benz)라는 주부가 기존의 커피에는 항상 원두의 찌꺼기가 남아있는 걸 없애고자 깡통바닥에 구멍을 뚫고 그 위에 종이를 올려 커피 우린 물을 아래의 주전자에 걸러내는 방식을 고안해 낸 것에서부터 시작되었다고 합니다. 이후에 이 방식이 알려져서 효과를 입증받고 커피용 종이필터를 특허청에 등록하고 가족회사를 설립하여.. 2024. 5. 13. 커피 음료의 종류에 대하여 알아보겠습니다. 커피는 우리 생활에서 밀접한 관련이 있으며 전 세계적으로도 인기 있는 음료 중 하나입니다. 당장 카페에 가서 메뉴판을 보더라도 굉장히 많은 종류의 커피를 볼 수 있습니다. 저는 대학생 때부터 커피를 마시기 시작했는데, 그 당시에도 메뉴판을 보며 종류가 너무 많아서 어떤 걸 주문해서 마셔야 할지 메뉴판 앞에서 한참을 고민했던 적이 많았습니다. 그렇기 때문에 커피를 이제 막 즐기기 시작하시는 분들을 위해서 오늘은 카페에서 대부분 메뉴판에 적혀있는 커피 음료의 종류가 어떠한 것들이 있는지 간단하게 살펴보고자 합니다. 에스프레소에스프레소는 아래 나열 할 음료들의 베이스가 되는 순수 원액인 가장 기본적인 커피입니다. 압력을 가해(press) 짜낸다(ex, es)라는 어원에서 볼 수 있듯이 에스프레소 머신에서 빠른.. 2024. 5. 12. 스페셜티 커피 커피를 전 세계적으로 많이 소비되는 음료입니다. 모든 커피가 다르듯이 커피의 원두도 등급에 따라서 나뉜다는 사실을 알고 계신가요? 등급은 원두의 품질, 크기, 가공방식, 결점등 다양한 요소에 의해서 결정이 됩니다. 오늘은 원두의 등급 중에 가장 높은 등급에 속하는 스페셜티 커피에 대해서 알아보고자 합니다. 스페셜티 커피란?스페셜티 커피란 미국의 스페셜 티 커피 협회가 커피 등급을 비교할 수 있게 제시한 기준에 따라서 100점 만점 중 80점 이상의 점수를 받은 커피를 일컫는 말입니다. 커피의 풍미, 아로마, 원두의 결점, 사이즈, 수분 함유량, 로스팅의 균일성등 많은 요소들을 종합하여 커피 품질의 수준을 점수화했다고 보시면 됩니다. 커피산업은 전통적으로 대량 생산과 대량 소비에 중점을 두고 있던 중에 1.. 2024. 5. 11. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음 반응형
