반응형 coarse1 원두의 분쇄에 대하여 전 세계가 즐겨 마시는 음료인 커피는 원두의 맛과 어떻게 추출하느냐에 따라서 커피의 맛이 천차만별로 달라집니다. 커피를 추출하는 과정에서 가장 첫 번째 단계인 원두 분쇄에 대하여 알아보고자 합니다. 원두의 분쇄원두의 분쇄는 그라인더를 이용하여 추출이 잘 일어날 수 있도록 원두를 알맞은 크기로 가는 것을 말합니다. 커피의 맛을 내는 성분은 원두의 내부에 있습니다. 분쇄된 원두가 뜨거운 물과 만나면서 커피의 맛을 결정짓는 원두의 성분들이 물과 함께 용해되어 나오게 되어 우리가 마시는 커피가 됩니다. Coarse > medium coarse > medium > medium fine > Fine > Extra fine원두를 얼마나 크게 혹은 작게 가느냐에 따라서 추출의 시간이 달라집니다. 원두를 가늘게 분쇄할수.. 2024. 5. 15. 이전 1 다음 반응형
