반응형 원두 가공방식1 스페셜티 커피 커피를 전 세계적으로 많이 소비되는 음료입니다. 모든 커피가 다르듯이 커피의 원두도 등급에 따라서 나뉜다는 사실을 알고 계신가요? 등급은 원두의 품질, 크기, 가공방식, 결점등 다양한 요소에 의해서 결정이 됩니다. 오늘은 원두의 등급 중에 가장 높은 등급에 속하는 스페셜티 커피에 대해서 알아보고자 합니다. 스페셜티 커피란?스페셜티 커피란 미국의 스페셜 티 커피 협회가 커피 등급을 비교할 수 있게 제시한 기준에 따라서 100점 만점 중 80점 이상의 점수를 받은 커피를 일컫는 말입니다. 커피의 풍미, 아로마, 원두의 결점, 사이즈, 수분 함유량, 로스팅의 균일성등 많은 요소들을 종합하여 커피 품질의 수준을 점수화했다고 보시면 됩니다. 커피산업은 전통적으로 대량 생산과 대량 소비에 중점을 두고 있던 중에 1.. 2024. 5. 11. 이전 1 다음 반응형
